Картофельные котлетки с грибами или «зразы»

Уж не знаю насколько правильно я приготовил эти зразы — но результат просто прекрасный, так что староверы кулинарии простите, я просто предлагаю свой вкусный вариант:

Ингредиенты на 3 порции

  • 500 г картофеля отварить в мундире
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч/л орегано/майорана
  • соль и перец по вкусу
  • 2-3 ст/л рисовой/обычной муки
  • 2 яйца
  • 50 мл сливок средней жирности
  • 50 г тертого пармезана/др сыра
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Картофель очистить и размять толкушкой, добавить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец по вкусу.

Лук и чеснок мелко искрошить, обжарить до мягкости на среднем огне, добавить нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, пряные травы и готовить пока грибы не пустят сок и частично не выпарятся.

В картофель добавить муку и замесить тесто.

Из картофеля слепить лепешки, в середину каждой положить около 1 ст/л грибной начинки, защипнуть края и сделать котлетку.

Обжаривать котлетки в растительном масле до золотистости с каждой стороны.

Приятного аппетита! Gazetarespublika

Источник