Янтык (сухой чебурек)

99999

В холодной воде (0,5 литра) растворить 1 ст. л. соли. Муку (примерно 1-1,5 кг) высыпать в миску, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое), накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. За это время приготовить начинку. Фарш (говядина) примерно 300-500 г, мелко нарезанный лук (1-2 луковицы), черный перец, соль по вкусу, можно добавить немного нарезанного укропа. Перемешать, добавить немного воды, чтобы фарш был сочным.

Тесто разделить на небольшие кусочки (чуть больше теннисного шарика), присыпать мукой, немного раскатать в лепешки (примерно 1 см), дать полежать им 10-15 минут. Потом каждую лепешку раскатать как для чебуреков (толщиной 1-2 мм). На каждую лепешку тонким слоем положить фарш (на половинку лепешки), закрыть второй половиной, немного придавить края, чтобы не расклеивались. Края обрезать специальным резаком для чебуреков (или краем блюдца). Жарить на раскаленной сковороде (лучше чугунной) без добавления масла с двух сторон. Смазать сливочным маслом, сложить горкой на тарелку и накрыть крышкой на несколько минут, чтобы янтыки стали мягкими.

Спонсор рубрики VIPOOD.COM.UA — только о вкусном!