Буза

1кг пшена, 5 л кипятка, 0.5 кг сахара, 5-6 г дрожжей. Варить пшено, пока полностью не разварится. Протереть через сито, и залить кипятком. Когда остынет, добавить закваску (дрожжи и 3 ч. л. муки растереть в 1,5 ст. л. теплой воды, оставить в теплом месте, пока не подойдет), добавить сахар, хорошо размешать, закрыть...

Читать далее