Солянка сборная мясная

9

Ингредиенты: 800-900 г свинины на косточке, 2 луковицы, 2-3 лавровых листа, 250 г копченой колбасы, 250 гвареной колбасы или сосисок, 3 ст.л. томатной пасты, 3-4 соленых огурца, 0,5 банки маслин без косточек, 30-50 г зелени петрушки, 1 лимон, 3 ст.л. подсолнечного масла, соль.

Опустить в 3,5-литровую кастрюлю мясо, лавровый лист и луковицу, залить водой. Посолить. Варить на медленном огне 1,5-2,5 часа. Из бульона вынуть мясо, лук, лавровый лист. Отделить мясо от костей и опустить назад в бульон. Нарезать лук небольшими кусочками, огурцы – брусочками.  Потушить лук и огурчики с томатной пастой и подсолнечным маслом. Нарезать копченую и вареную колбасу брусочками.Разрезать маслины пополам. Крупно порезать зелень (можно просто оборвать листочки со стебельков).Опустить маслины и зелень в солянку. Тем, кто любит густые супы, можно добавить в суп мелко нарезанный картофель.  Варить сборную мясную солянку еще 5-10 минут. Посолить. Перед подачей опустить в тарелку дольку лимона.