Салат из морковки

9

Состав: 2 кг моркови (на терке), 2 кг болгарского перца (соломкой), 3 кг помидоров (пропустить через мясорубку), 150 г сахара, 150 г уксуса, 300 г растительного масла, 300 г чеснока  (измельчить), соль, перец черный молотый и горький красный – по вкусу. Приготовление: все перемешать и поставить на 6 часов, варить 20 минут после закипания. Разложить в  стерилизованные банки и закатать.

Выход: 8 литровых банок.