Паштет из печени

99999

300 г свиной (или говяжьей) печени, 150-200 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковка, соль, черный перец, можно немного натертого мускатного ореха.

Печенку тщательно промыть, очистить от пленок (обязательно!). Нарезать не очень крупно. Отварить в несоленой воде до готовности (примерно 20 минут). Немного остудить. Лук мелко нарезать, немного обжарить на сливочном масле (30-50 г), добавить натертую морковь и потушить минут 5. Тоже немного остудить. Измельчить печень  и овощи (в теплом виде) на мясорубке, добавить размягченное сливочное масло и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех (по желанию), тщательно перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник. Может храниться около недели.

Спонсор рубрики VIPOOD.COM.UA — только о вкусном!