Маринованные баклажаны «Мозаика»

99999

Ингредиенты: 3 баклажана, 1 средняя головка чеснока, 4 разноцветных болгарских перца, укроп, кинза — по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде, соль, черный перец (молотый), 1/3 стакана яблочного уксуса, 2/3 стакана холодной кипяченой воды, растительное масло.

Баклажаны порезать колечками, положить в соленую воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке. Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета). Промокнуть от масла на салфетке. Перцы почистить, разрезать на четыре части каждый и запечь в духовке на решетке при 200 градусах 45-50 минут. Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками. Смешать перец с чесноком (через чесночницу), добавить зелень, посолить, поперчить. Уложить в стеклянную посуду слоями. Смешать воду, уксус и соль (по вкусу). Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой). Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Спонсор рубрики VIPOOD.COM.UA — только о вкусном!