Квашеные зеленые фаршированные помидоры

9

 Для начинки: морковь, чеснок, петрушка, укроп, немного корня сельдерея, красный горький перец (по вкусу). Можно добавить паприку, кинзу или что-то убрать. Измельчить зелень и овощи в блендере или натереть на терке.

Зеленые некрупные помидоры надрезать крест-накрест. Внутрь положить начинку и уложить их плотно в трехлитровую банку разрезами вверх.

Для рассола: на литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара (немного с горкой).

Рассол закипятить и добавить немного 9% уксуса, чуть больше столовой ложки. Дать рассолу немного остыть, чтобы он был еще горячим, и залить банку с помидорами почти до верха.

Банка стоит в квартире 3-4 суток, затем закрыть пластмассовой крышкой и ппоставить в холодное место.