Казан-кебаб

99999

700 г жирного мяса (баранина или говядина), 1 кг мелкого картофеля, 500 г лука, соль, черный перец, зира, 1 стручок горького перца, зелень (петрушка).

Мясо нарезать довольно крупными кусками, посолить, посыпать специями, перемешать. Картошку почистить. Лук нарезать тонкими кольцами, посолить, немного размять руками. Выкладывать в казан слоями. Если мясо не жирное, то на дно положить несколько кусков жира или курдючного сала. Потом слой мяса, слой лука, мясо, лук. Положить стручок горького перца (по желанию). Выложить картошку, слегка подсоленную. Закрыть перевернутой тарелкой, потом крышкой. Готовить на очень маленьком огне 2 часа. Крышку не открывать!

Спонсор рубрики VIPOOD.COM.UA — только о вкусном!