Быстрые пирожки с картошкой и мясом

9

Для теста: 2 стакана сметаны (кефира, простокваши), 2 яйца, соль по вкусу, немного сахара, 1 ч.л. соды, гашеной в 1 ст.л. уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить), мука – сколько возьмет тесто (не очень крутое)
Для начинки: мясной фарш, пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре.
Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит «ждать» и готовить из него нужно сразу же.
В сметану (кефир) добавить яйца, соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпаем мукой. Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке. Скатываем шарик, а потом из него делаем лепешку. Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепешки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаем форму лепешки.
Жарим на растительном масле насреднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.